حول الجبن التشيدر
الجبن التشيدر مصنوعة من حليب البقر ، وهي جبنة برتقالية صفراء ذات مذاق فريد ورائع يجعلها مقبولة لدى الكثير من الناس ، وهي متوفرة في جميع المتاجر ومحلات السوبر ماركت تقريبًا ،
وهذه الجبن غنية بالبروتين والكالسيوم مفيدة للصحة والعظام ، وجبن الشيدر لها العديد من الفوائد الصحية ، وهو ما سأقوم بتغطيته في النقاط التالية
فوائد الجبن التشيدر
- مفيد جدًا لبناء وتقوية العظام ، ويساعد على حماية العظام من التقصف بسبب محتواها العالي من الكالسيوم ، كما يحتوي على الكثير من البروتينات التي يمكن استخدامها لبناء خلايا الجسم وتقوية العضلات.
- يحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات الصحية مثل الحديد والزنك والبوتاسيوم التي تحافظ على صحة القلب والشرايين.
- هذا الجبن سهل الهضم وذلك لاحتوائه على كمية قليلة من اللاكتوز الذي يصعب على بعض الناس هضمه.
- مفيد جدا للأشخاص النحيفين لاحتوائه على الدهون المشبعة والكثير من السعرات الحرارية.
- تساعد هذه الجبنة على زيادة اللعاب في الفم مما يجعل هذه الجبن تساعد في حماية الأسنان من التسوس.
- نظرا لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين ب فهو مفيد جدا للحفاظ على صحة ونضارة البشرة والحفاظ عليها صحية وجميلة.
اضرار تناول الكثير من الجبن التشيدر
يحتوي هذا الجبن على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكثير من السعرات الحرارية ، لذلك يمكن أن يزيد الوزن ، لذلك يجب على الأشخاص
الذين يعانون من زيادة الوزن أن يأكلوا أقل ، وتناول الكثير من الطعام يمكن أن يزيد أيضًا من نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
كيفية حفظ الجبن التشيدر
يخزن الجبن في الثلاجة ويجب تغطيته حتى لا يجف الجبن ويكون مذاقه سيئا. كما أنه في حالة صلبة ويمكن أيضًا تسييله عن
طريق التسخين وإضافة القليل من الحليب ثم يصبح جاهزًا للأكل بمفرده أو يستخدم لطهي أنواع معينة من الطعام مثل المعكرونة والبرغر.
طريقة عمل كرات الجبن التشيدر
مكونات
- ½ كوب دقيق
- 2 بيضة
- ½ كوب حليب
- ½ كوب جبن شيدر
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- 1 بصلة متوسطة
- مطحون ناعماً
- ثوم بودرة وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- نبشّر الجبن.
- ضعي الزبدة والحليب في قدر ، سخنيها على نار خفيفة حتى يغلي الحليب ، ثم أطفئي النار.
- أضيفي الدقيق تدريجياً إلى الحليب والزبدة واخلطيهم جيداً حتى تحصلي على عجينة غير لاصقة.
- انتظري قليلاً حتى يبرد الخليط ، ثم أضيفي بيضة واحدة واخلطيها جيداً ، ثم أضيفي الثانية واعجني جيداً.
- من المهم ملاحظة أنه لا ينبغي إضافة البيض حتى يبرد الخليط تمامًا.
- نضع الجبن المبشور ومسحوق الثوم والفلفل الأسود مع الخلطة السابقة ونخلط جيداً.
- نأخذ صينية متوسطة ونشحمها بالزيت أو السمن ونحاول تبليل ملعقة بالماء لعمل العجين على شكل كرات ، ثم نقطع جزءًا صغيرًا من العجين ونضع الكرات فيه. صينية شحوم.
- ضعي الصينية في فرن متوسط لمدة نصف ساعة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد ، ثم يمكن تقديمها كفاتح قبل الوجبات أو كوجبة خفيفة بين الوجبات.
طريقة عمل صلصة الجبن التشيدر
مكونات
- حوالي ملعقتين كبيرتين من النشاء
- نصف كوب حليب
- ربع كوب من جبن الشيدر المبشور
- الفلفل الحار حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نحرك النشا جيداً في الحليب البارد حتى لا يكون هناك جزء صلب.
- نضيف جبن الشيدر المبشور إلى الخليط ونقلب الخليط على نار متوسطة حتى تمتزج جميع المكونات ، ثم نضيف الفلفل حسب الحاجة.
- أزلناها من على النار وكانت الصلصة جاهزة وقدمت على طبق صغير مع باقي الطعام.
