نبذة عن القرنبيط
القرنبيط هو نبات من الفصيلة الصليبية من نفس عائلة البروكلي والملفوف واللفت. تمامًا مثل القرنبيط. القرنبيط نبات مفيد وغني بالمغذيات ويوفر العديد من العناصر الغذائية الأساسية
بما في ذلك كميات كبيرة من فيتامين ج وفيتامين ك وحمض الفوليك وكميات صغيرة من العديد من الفيتامينات الأخرى.
فيتامين سي
يحتوي نصف كوب من القرنـبيط المطبوخ على حوالي 27.5 ملليغرام من حمض الأسكوربيك ، المعروف باسم فيتامين سي. هذه الكمية تقابل حوالي 50٪ من المدخول اليومي الموصى به لهذا الفيتامين.
وفقًا للمركز الطبي بجامعة ميريلاند ، يعد فيتامين سي عنصرًا غذائيًا أساسيًا لامتصاص الحديد وحماية الأنسجة والشفاء في الجسم ، وخاصة الأنسجة الضامة مثل الأوتار والأربطة
وكذلك الأسنان واللثة. فيتامين C هو أيضًا أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على تقليل مستويات المواد الكيميائية الضارة في الجسم التي تتلف الخلايا داخل الأنسجة.
فيتامين ك
فيتامين K هو عنصر غذائي أساسي آخر يوفره البروكلي. يلعب هذا الفيتامين دورًا رئيسيًا في إنتاج عوامل التخثر الضرورية للحفاظ على قوة العظام.
يوفر نصف كوب من القرنبيـط 8.5 ميكروجرام من فيتامين ك ، وهو ما يمثل حوالي 8 في المائة من متوسط الاستهلاك اليومي للبالغين.
حمض الفوليك
يلاحظ المركز الطبي بجامعة ماريلاند أيضًا أن حمض الفوليك ، إلى جانب فيتامينات ب الأخرى ، يساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء الصحية. حمض الفوليك ضروري أيضًا في تطوير الحمض النووي.
يسمح الدعم الذي يوفره حمض الفوليك في إنتاج هذه المادة الوراثية للنساء الحوامل بتكميل وجباتهن الغذائية بحمض الفوليك للمساعدة في منع أنواع معينة من العيوب الخلقية
مثل السنسنة المشقوقة. يوفر نصف كوب من القرنبيط المطبوخ حمض الفوليك ، حوالي 7٪ من الاحتياج اليومي لهذا الفيتامين.
فيتامينات أخرى
يوفر القرنبيط أيضًا العديد من العناصر الغذائية المهمة الأخرى ، وإن كان ذلك بكميات أقل. تشتمل هذه الفيتامينات على 0.1 مجم من فيتامين B-6 ، أو حوالي 4٪ من القيمة اليومية ، وحوالي 0.3 مجم من حمض البانتوثنيك ، أو حوالي 3٪ من القيمة اليومية في الوجبة الواحدة.
تحتوي نفس الحصة من القرنبيط أيضًا على كميات صغيرة من الفيتامينات الأخرى ، بما في ذلك الثيامين والريبوفلافين والنياسين ، وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية.
