اللوز المنقوع
اللوز المنقوع هو مجرد لوز تم نقعه في الماء طوال الليل. عن طريق نقع اللوز ، يمكنك تقليل الأحماض الموجودة في قشرة اللوز التي تعيق امتصاص الجسم للعناصر الغذائية الأساسية ،
وبشكل عام ، فإن نقع هذه المكسرات في الماء يزيد من حيويتها لاستخدامها من قبل الجسم. يعتبر اللوز من الأطعمة الصحية بمفرده ،
لكن نقعه يزيد من قدرة الجسم على امتصاص الفيتامينات والمعادن ويحفز نشاط الإنزيمات المسؤولة عن تحسين عملية الهضم.
أخيرًا ، مثلما يكون طعم اللوز المـنقوع أفضل ، يمكن أيضًا استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق.
الفوائد الغذائية لاللوز المنقوع
يحتوي اللوز المـنقوع على العديد من العناصر الغذائية مثل اللوز الخام ، ولكنه يحتوي على مستويات أعلى من الفيتامينات والإنزيمات الأساسية.
يعتبر اللوز المقشر أيضًا مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم والألياف الغذائية والبروتين والدهون الصحية ، بما في ذلك الدهون الأحادية غير المشبعة ومستويات منخفضة من الدهون المشبعة.
إلى جانب الكالسيوم والحديد في اللوز ، فإنهما من مضادات الأكسدة القوية التي تعمل على تحسين الصحة العامة.
كيفية نقع اللوز
- إذا كنت ترغب في تحويل اللوز الخام إلى لوز منقوع ، فإن عملية النقع ستستغرق يومًا على الأقل.
- أفضل طريقة للتجربة هي ببساطة إضافة 2 كوب من اللوز إلى وعاء من الماء الدافئ وتغطيته.
- بعد 12 ساعة ، يمكنك تصفية الماء وإضافة ملعقتين صغيرتين من الملح ، ثم ملء الوعاء بالماء الفاتر مرة أخرى وتركه ينقع لمدة 12 ساعة أخرى.
- في نهاية الـ 24 ساعة ، يمكنك بسهولة تقشير قشرة اللوز إذا لم تنفصل أثناء عملية النقع.
- يمكن تخزين اللوز المنقوع لمدة تصل إلى أسبوع دون فقدان أي قيمة غذائية.
فوائد تناول اللوز المنقوع
نظرًا لأن اللوز المنقـوع يحتوي على كميات عالية من فيتامين E والألياف الغذائية وحمض الفوليك ، فإن له آثارًا مفيدة على الهضم والسكري والبشرة والأمراض المزمنة.
-
الجلد و البشرة
يحتوي اللوز على فيتامينات تساعد على تحسين صحة الجلد والشعر. يحتوي اللوز المنقوع على فيتامين هـ أكثر من اللوز الخام التقليدي.
يعمل هذا الفيتامين كمضاد للأكسدة لتقليل الالتهابات والأضرار التي تلحق بالشعر والجلد.
-
مهم أثناء الحمل
نظرًا لأن محتوى الفولات أعلى من اللوز الخام ، يمكن أن يساعد اللوز المنقوع في منع عيوب الأنبوب العصبي الناتجة عن نقص حمض الفوليك.
-
عملية الهضم
يحتوي اللوز المنقوع على كميات عالية من الألياف الغذائية ، والتي يمكن أن تساعد في تنظيم حركة المعدة وتقليل أعراض الإمساك وعسر الهضم والانتفاخ والتشنجات.
-
فقدان الوزن
وفقًا لبحث نُشر في مجلة البحوث الزراعية وعلوم الإدارة ، يحتوي اللوز المنقوع على بروتين أكثر من اللوز الخام ، كما أنه يحتوي على المزيد من الألياف.
تساعد الألياف الموجودة في اللوز المنقوع في الهضم وتمنع الجوع ، وهو مثالي لمن يحاولون خفض السعرات الحرارية وفقدان الوزن.
-
المرض المزمن
اللوز مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة ، بما في ذلك السرطان وأمراض القلب والتهاب المفاصل الروماتويدي.
وفقًا لدراسة أجريت على القوارض ، فإن اللوز المنقوع له حماية للذاكرة تعتمد على فيتامين (د) ، مما يعني أن تناول اللوز المنقوع
يمكن أن يكون فعالًا في حالات ضعف الذاكرة. إذا كانت المعدة فارغة ، يوصى بجرعة صغيرة.
-
صحة القلب
يحتوي اللوز المنقوع على مستويات عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة ، والتي يمكن أن تساعد في موازنة الكوليسترول والوقاية من النوبات القلبية والسكتة الدماغية
وتصلب الشرايين بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت إحدى الدراسات أن اللوز بشكل عام يزيد من نسبة الكوليسترول الجيد (HDL) لدى الأشخاص الذين يعانون من انسداد الشرايين التاجية.
