مقالات صحيه

حقائق عن الزيوت النباتية

الزيوت النباتية

<.

حقائق عن الزيوت النباتية

 

الزيوت النباتية ،كما يوحي اسمه ، مشتق من الخضار ، لكن إذا كنت تعتقد أن استخدامه يقتصر على الطهي ، فأنت مخطئ! للزيوت النباتية العديد من الاستخدامات بخلاف الطهي ، وستندهش عندما تعلم أنه يمكن استخدامها أيضًا كوقود بديل لمحركات الديزل.

تاريخ وتكوين الزيوت النباتية

 

تاريخ وتكوين الزيوت النباتية

 

بدأ استخدام الزيوت النباتية منذ حوالي 5000 إلى 6000 سنة. لقد صنع أول زيوت من الخضار النيئة لاستخدامها في المطابع ، خاصة للإضاءة والأدوية والتشحيم. لم يدرك الناس استخدام هذه الزيوت كغذاء إلا بعد بضع سنوات

كان زيت الزيتون هو أول زيت نباتي يستخدم في الطهي ، وفي أواخر القرن العشرين ، مع ظهور التكنولوجيا ، أصبح استخدام الزيت النباتي أكثر أهمية في الطهي والاستخدامات الأخرى المتعلقة بالأغذية.

تكتسب الزيوت النباتية المهدرجة ، مثل السمن ، شعبية بسبب مذاقها وتستخدم على نطاق واسع في الغرب.

في حين أن المخاطر الصحية للزيوت المهدرجة المخصبة بأوميغا 6 لم تكن معروفة في القرن العشرين ، فقد رفع الباحثون أهمية الحفاظ على نسبة أوميغا 6 / أوميغا 3 المناسبة ، والتي يبدو أنها تزيد من الزيت مثل الخضروات المزروعة بالهدرجة. .

عندما يصبح الناس أكثر قلقًا بشأن القضايا الصحية ، يبدأ الناس في تحسين نوع الطعام الذي يتناولونه ويصبحون أكثر وعيًا بالصحة. تمت مناقشة استخدام الزيوت النباتية بقوة من قبل المتخصصين الصحيين. بينما يدعم بعض الناس استخداماتها في الطهي ويجدونها مفيدة للغاية ، يميل آخرون إلى الاختلاف.

فوائد الزيوت النباتية

 

فوائد الزيوت النباتية

 

1. الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون غنية بحمض اللينوليك (LA) الضروري لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
2. الزيوت النباتية الغنية بأوميغا 3 ممتازة في خفض البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) مع الحفاظ على مستويات البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL). يُعرف HDL بأنه الكولسترول الجيد ، كما أن استهلاك الزيوت النباتية المهدرجة الغنية بالأوميغا 6 يقلل من مستويات HDL ، وهو السبب الرئيسي للآثار السلبية للزيوت النباتية.
3. يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم التفكير في تعديل نظامهم الغذائي لاستبدال الدهون الحيوانية القائمة على الزيوت بالزيوت النباتية.
4. استخدام زيوت نباتية أخف وزنا مثل زيت الزيتون يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر تجلط الدم الناجم عن الكوليسترول
5. حمض اللينوليك هو أحد الأحماض الدهنية أوميغا 6 وهو مفيد جدا في تحفيز الاستجابات المناعية ويساعد في نمو الدماغ والعضلات. كما أنه يساعد في الحفاظ على نشاط الجسم
6. زيت بذور الكتان يساعد في تقليل الالتهابات. يغير مستويات السيروتونين والدوبامين ، مما يساعد على تدفق الدم إلى الدماغ. وهذا بدوره يحسن الصحة العقلية للجسم
7. زيت جوز الهند غني بحمض اللوريك المعروف بخصائصه المضادة للفيروسات والبكتيريا
8. يعتبر زيت جوز الهند من أصح زيت الطبخ. يساعد في إدارة الوزن ، ويساعد على محاربة تقلص الدماغ ، ويساعد في السيطرة على مرض السكري ويمنع أمراض القلب
9. زيت السمسم يساعد على محاربة الشيخوخة وهو غني بالدهون الصحية ومضادات الأكسدة
10. زيوت الفول السوداني والأفوكادو رائعة للأشخاص المصابين بأمراض القلب لأنها غنية بالدهون الأحادية غير المشبعة.

بعض الادعاءات المتعلقة بالزيوت النباتية وحقيقتها

 

1. حتى كمية قليلة من الزيت النباتي ليست جيدة للصحة. في الواقع ، هذه الزيوت ، مثل أي زيوت أخرى ، لا تشكل أي مخاطر صحية عند تناولها باعتدال.
2. الزيوت النـباتية تجعل الجسم دهونًا ، الزيوت النتباتية ليست أكثر تسمينًا من أي زيت آخر في السوق ، و 90٪ من الزيوت النبـاتية مكونة من دهون صحية غير مشبعة ، وهي ضرورية لأداء الجسم بشكل سليم.
3. الزيوت النـباتية غنية بأحماض أوميغا 6 الدهنية لدرجة أنها تضر أكثر مما تنفع. في الواقع ، مستويات أوميغا 6 في الزيوت النـباتية بكميات معتدلة مقبولة إلى حد كبير للجسم.

 

 

 

 

 

المصدر      Wiki

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى