مقالات صحيه

حليب الصويا وفوائده الصحية 0

حليب الصويا وفوائده الصحية

حول حليب الصويا

 

حليب الصويا – كان بذور الصويا جزءًا مهمًا من النظام الغذائي الآسيوي لآلاف السنين. في الواقع ، هناك بعض الأدلة على أن فول الصويا نبت في الصين منذ 9000 قبل الميلاد.

اليوم ، تستخدم الصويا على نطاق واسع ليس فقط كمصدر للبروتين النباتي ، ولكن كمكون في العديد من الأطعمة المصنعة.

ومع ذلك ، لا يزال فول الصويا مثيرًا للجدل ، حيث أشاد البعض بخصائصه الصحية وزعم البعض الآخر أنه قد لا يكون صحيًا.

ما هو حليب الصويا

 

حليب الصويا هو مشروب نباتي خالٍ من منتجات الألبان يؤكل غالبًا كبديل للحليب ، مصنوع من بذور فول الصويا ، ويدعم العديد من الشركات المصنعة حليب الصويا بإضافة فيتامين د والكالسيوم.

مغذيات فول الصويا

 

الأطعمة بما في ذلك فول الصويا هي مصادر جيدة للعديد من العناصر الغذائية

على سبيل المثال ، يحتوي كوب واحد (144 جرام) من الفاصوليا الخضراء

  • السعرات الحرارية: 189
  • الكربوهيدرات: 11.5 جرام
  • البروتين: 16.9 جرام
  • الدهون: 8.1 جرام
  • الألياف: 8.1 جرام
  • فيتامين ج: 16٪ من RDI
  • فيتامين ك: 52٪ من RDI
  • الثيامين: 21٪ من RDI
  • الريبوفلافين: 14٪ من RDI
  • الفولات: 121٪ من RDI
  • الحديد: 20٪ من RDI
  • المغنيسيوم: 25٪ من RDI
  • الفوسفور: 26٪ من RDI
  • البوتاسيوم: 19٪ من RDI
  • الزنك: 14٪ من RDI
  • المنغنيز: 79٪ من RDI
  • النحاس: 19٪ من RDI

يحتوي فول الصويا أيضًا على كميات صغيرة من فيتامين E والنياسين وفيتامين B6 وحمض البانتوثنيك. بالإضافة إلى أنه يحتوي على

ألياف بريبايوتك والعديد من المواد الكيميائية النباتية المفيدة مثل فيتوستيرول ، إيسوفلافون دايدزين ، وجينيستين.

الفوائد الصحية لحليب الصويا

 

مادة كيميائية فريدة موجودة في حليب الصويا قد توفر العديد من الفوائد الصحية

  • تقليل الكوليسترول

وجدت دراسات متعددة أن حليب الصويا يمكن أن يرفع مستويات الكوليسترول ويخفض الكوليسترول الضار. لقد وجدت الدراسات أن تناول منتجات الصويا أو حليب الصويا يمكن أن يساعد

في رفع مستويات الكوليسترول الجيد وخفض مستويات الكوليسترول السيئ. كانت هذه النتائج أكثر وضوحًا عند الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الجسم

  • تؤثر على الخصوبة

تظهر العديد من الدراسات وجود صلة بين معدلات الخصوبة وتناول الصويا

على سبيل المثال ، وجدت إحدى الدراسات أن استهلاك فول الصويا كان مرتبطًا بتحسين العلاج للنساء باستخدام تقنية الإنجاب المساعدة ،

ووجدت دراسة أخرى أن فول الصويا يمكن أن يكون له تأثيرات وقائية على مادة BPA ، وهي مادة كيميائية في البلاستيك ، ويؤثر سلبًا على الجسم. خصوبة.

ومع ذلك ، فإن النساء اللائي تناولن فول الصويا قبل التلقيح الاصطناعي كن أكثر عرضة للحمل الناجح من النساء اللواتي لم يخضعن للتلقيح الاصطناعي.

ومع ذلك ، لم يكن لتناول فول الصويا من الأب أي تأثير على حمل المرأة عند استخدام العلاج المضاد للفيروسات القهقرية.

ومع ذلك ، فقد أظهرت دراسات أخرى أن فول الصويا يمكن أن يؤثر سلبًا على الخصوبة

على سبيل المثال ، أظهرت بعض الدراسات أن تناول كميات كبيرة من الصويا يمكن أن يغير الهرمونات ويؤثر سلبًا على وظيفة المبيض لدى النساء ،

وقد ربطت دراسات أخرى بين استهلاك فول الصويا وانخفاض معدلات الإنجاب. لذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم العلاقة المعقدة بين فول الصويا والخصوبة

  • التقليل من أعراض سن اليأس

الايسوفلافون عبارة عن استروجين نباتي موجود بشكل طبيعي في حليب الصويا ويعمل كهرمون استروجين ضعيف في الجسم.

تنخفض مستويات هرمون الاستروجين أثناء انقطاع الطمث ، مما قد يؤدي إلى أعراض مثل الهبات الساخنة ، وبما أن فول الصويا

يحتوي على مواد تعمل مثل هرمون الاستروجين الطبيعي ، يمكن أن يساعد ذلك في تخفيف أعراض انقطاع الطمث.

تظهر الأبحاث أن فول الصويا مفيد لانقطاع الطمث. وجدت إحدى الدراسات أن مكملات الايسوفلافون الصويا تزيد من مستويات هرمون الاستروجين بنسبة 14٪ لدى النساء بعد سن اليأس.

أي أن النساء اللائي تناولن أطعمة تحتوي على الصويا كان لديهن عدد أقل من الهبات الساخنة وأعراض شدة أقل من النساء اللائي لم يأكلن حليب الصويا.

لماذا تشرب حليب الصويا

 

هناك العديد من الأسباب التي تجعل الشخص يشرب حليب الصويا ويضعه في القهوة أو الحبوب. السبب الأول هو أن الشخص قد لا يحب طعم الحليب ويميل إلى تذوق

المزيد من حليب الصويا ، والسبب الآخر هو أن الشخص قد يرغب في تجنب منتجات الألبان لأسباب متنوعة ، ربما للصحة أو لفقدان الوزن.

يعاني البعض الآخر من مشاكل عدم تحمل اللاكتوز ، مما يعني أنهم يجدون صعوبة في هضم اللاكتوز ، وهو كربوهيدرات موجود في الحليب.

شرب الحليب الذي يحتوي على اللاكتوز يمكن أن يسبب العديد من الآثار الجانبية ومشاكل في الجهاز الهضمي لدى هؤلاء الأفراد. لذلك في هذه الحالة ، يعتبر شرب حليب الصويا خيارًا آمنًا

الفرق بين حليب الصويا والحليب الآخر

 

عند مقارنة حليب الصويا بأنواع أخرى من الحليب مثل حليب الجوز والأرز وحليب جوز الهند ، نجد أن حليب الصويا هو الأقرب من الناحية التغذوية إلى الحليب قليل الدسم.

يحتوي حليب الصويا على تسعة أحماض أمينية أساسية ، وهو غني بالبروتين ويحتوي على نسبة متوازنة من الدهون والكربوهيدرات ،

ويتفوق أيضًا في محتوى البروتين على حليب اللوز ، حيث قد يحتوي حليب اللوز التقليدي على سعرات حرارية أقل (30 كوبًا فقط) ،

ولكنه يوفر فقط غرام واحد من البروتين. (تستخدم بعض أنواع حليب اللوز بروتين البازلاء لزيادة محتوى الخضار).

يعتبر حليب الأرز والشوفان أيضًا من بين الخيارات الأكثر شيوعًا للحليب النباتي ، لكن حليب الأرز والشوفان يشبه حليب اللوز من حيث أنهما يحتويان على غرام واحد فقط من البروتين.

هل حليب الصويا يسبب السرطان

 

اكتسب حليب الصويا بعض الشهرة على مر السنين. يعتقد بعض الناس أن حليب الصويا يرتبط بخطر الإصابة بالسرطان وهو خطير للغاية بالنسبة لأولئك الذين قد يصابون بسرطان الثدي.

تأتي هذه الشائعات من دراسات أجريت على الحيوانات وجدت أن القوارض كانت أكثر عرضة للإصابة بسرطان الثدي عندما تناولت جرعات عالية من الايسوفلافون.

لكن جمعية السرطان الأمريكية أوضحت أن القوارض تستهلك فول الصويا بشكل مختلف عن البشر ، ولم يتم ملاحظة هذه النتائج في البشر الذين تناولوا حليب الصويا.

في هذه الدراسات ، قام الباحثون بإطعام القوارض كمية كبيرة من فول الصويا غير موجود في النظام الغذائي الطبيعي للإنسان

في الواقع ، شرب حليب الصويا مفيد لمحاربة السرطان. تعد إضافة فول الصويا إلى النظام الغذائي خيارًا جيدًا لأولئك الذين يبحثون عن الأطعمة والوجبات الغذائية التي تقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

يمكن أن تقلل أطعمة الصويا من خطر الإصابة بسرطان الثدي وتقلل من فرصة الوفاة بسبب سرطان الثدي وسرطان البروستاتا.

 

 

 

 

المصدر   Wiki

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى