ما هي زهرة دوار الشمس
زهرة دوار الشمس هو نوع من نباتات عباد الشمس يسمى سنوي لأنه يحتوي على زهرة كبيرة مشعة ، ولأنه يحتاج إلى ضوء الشمس لينمو ،
فإنه ينمو في الصيف أكثر منه في الشتاء. تُعرف بذوره باللب السوري ، وهو مشهور في الوطن العربي ويحبّه الناس. من السهل على الجميع تناول الطعام.
زيت عباد الشمس له فوائد عديدة لأنه نبات يحتوي على زيوت نباتية ، وتحتوي هذه الزيوت على أحماض أمينية غير مشبعة ، لذلك يعتبر زيت عباد الشمس من أكثر الزيوت المفيدة لجسم الإنسان.
مما تتكون بذور زهرة دوار الشمس
عباد الشمس وبذورها من أروع وأفضل مصادر البروتين النباتي لأن كل 100 جرام من البذور تحتوي على
584.4 سعر حراري ، 6.8 جرام ألياف غذائية ، 3.02 معادن ، 20 جرام كربوهيدرات ، 51.46 جرام دهون ، 20.78 جرام بروتين.
الفوائد العظيمة لزهرة دوار الشمس
أثبتت الدراسات العلمية أن تناول البذور يحمي القلب في تنظيم النبض فلا يتأثر الإنسان بالاختلالات التي يمكن أن تؤدي إلى الوفاة ، كما أن البذور تقي من التهابات عضلة القلب.
البذور والزيوت المستخلصة منها تحمي الجسم من ارتفاع ضغط الدم ، ويمكن للبذور أن تحفز نمو الشعر.
يحتوي زيت عباد الشمس على خصائص مضادة للبكتيريا وعلاجية للجروح والالتهابات وبعض الأمراض الجلدية. كما أنه يساعد في علاج الإمساك ،
لاحتوائه على الألياف الغذائية والبروتينات ، لذلك فهو يساعد في الشعور بالشبع.
يمكن استخدامه لخفض الكولسترول السيئ والكوليسترول الكلي في الدم ، ولكن هذا التأثير لا يعالج في حالة أمراض الأوعية الدموية
أو تصلب الشرايين ، والذي قد يكون بسبب حقيقة أن تأثيره في خفض الكوليسترول ليس مرتفعًا مثل تأثير بذور الكتان. زيت وزيت النخيل.
البذور مهمة للحصول على المغذيات الكبيرة مثل الحديد وفيتامين ب 2 وفيتامين ب 1 وحمض الفوليك.
بذور عباد الشمس مهمة لتقليل الإصابة بسرطان الثدي وتقليل انتشار وحجم الأورام السرطانية بشكل عام لاحتوائها على فيتوسترولس.
تكمن أهمية البذور في تقليل الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة لاحتوائها على مركبات فينولية تعمل كمضادات للأكسدة
ومركبات توكوفيرول ، وكذلك مضادات الأكسدة التي تحمي القلب من مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض.
يمكن أن يؤدي استهلاك بذور عباد الشمس من قبل الأمهات الحوامل إلى حماية الجنين من عيوب الأنبوب العصبي لأن بذور عباد الشمس تحتوي على حمض الفوليك.
يمكن لبذور الكتان حماية الإنسان من الاضطرابات العصبية والقلق لأنها غنية بالنياسين والبيريدوكسين اللذين ينشطان القنوات الأيونية في الدماغ.
تساعد المعادن الغنية ببذور عباد الشمس في إنتاج خلايا الدم الحمراء ، وتنظيم عضلة القلب ، وحماية العضلات الهيكلية ، وتساعد على إنتاج الهرمونات مثل النحاس والزنك والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم.
فوائد بذور زهرة دوار الشمس للحامل
يمكن أن يحسن تناول بذور عباد الشمس صحة الأنسجة ، ويعزز نمو الجنين ويفيده ، ويزيد من صلابة العظام وقوتها ، ويبعد الأمهات عن آلام الحمل.
العلاقة بين بذور زهرة دوار الشمس وفقدان الوزن وزيادة الوزن
تناول بذور عباد الشمس من الأطعمة المشبعة التي تساعد على الشعور بالشبع وفقدان الشهية ، لأنها خفيفة على المعدة ،
ولاحتوائها على الفيتامينات والمعادن ، فهي عنصر كامل ، ولكن لا ينبغي الإفراط في تناولها تحتوي البذور أيضًا على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ،
لذا فهي لا تكتسب الوزن ، لكن خبراء التغذية لا ينصحون بتناولها جالسة أمامها يجب تناول التلفاز والبذور أثناء التنقل لحرق السعرات الحرارية وإلا ستزيد وزنك.
أضرار تناول بذور زهرة دوار الشمس
تناول كميات كبيرة من البذور يمكن أن يؤدي إلى العديد من الأضرار الصحية بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم ومشاكل الكلى والقلب ،
حيث تحتوي البذور المحمصة على الكثير من الملح والطفح الجلدي وزيادة الوزن لأنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون ،
والتي قد تؤثر على من يعانون من زيادة الوزن والسمنة ، تناول البذور قد يسبب الحساسية لدى بعض الناس.
لتجنب هذه الأضرار ، يجب أن نأكل البذور نيئة أو لا نأكل الكثير من البذور المحمصة.
