فهرس الموضوع
حول سمك الهلبوت
سمك الهلبوت – تعتبر الأسماك من أهم مصادر الغذاء ، فهي غنية بالبروتينات والكالسيوم والفوسفور ، لذلك ينصح أخصائيو التغذية بتناول الأسماك مرتين على الأقل في الأسبوع.
هذه المقالة مخصصة لشرح فوائد نوع واحد من سمـك الهلبوت.
تنتمي الهلبوت إلى مجموعة الأسماك المسطحة ، ذات الأجسام والهياكل المسطحة ، وعيونها على جانبي الرأس.
سمـك الهلبوت من أكبر الأسماك التي تعيش في البحار الشمالية ، حيث يصل وزن إناثه إلى (180) كيلوجراماً.
سمـك الهلبوت من الأسماك الغنية بالعناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان لاحتوائه على أحماض أوميغا 3 الدهنية.
إنه فعال في الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وأمراض أخرى
يحتوي الهلبوت على كميات عالية من فيتامين د الذي يساعد في حماية صحة القلب ومحاربة السرطان وبناء عضلات الجسم.
القيمة الغذائية
للهلبوت قيمة غذائية عالية وفوائده لاحتوائه على:
- يحتوي على 100 جرام من السعرات الحرارية
- 76.12 جرام ماء
- 60 مجم كولسترول
- 1.33 جرام دهون
- يحتوي أيضًا على فيتامينات أ ، هـ ، د.
- يحتوي على فيتامينات (ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، ب 9 ، ب 12)
- يحتوي أيضا على العديد من المعادن الهامة مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمنغنيز والسيلينيوم والزنك.
- يحتوي على كميات قليلة من حمض الأسبارتيك وحمض الجلوتاميك
- يحتوي على حوالي 5٪ دهون
فوائد سمك الهلبوت
- الهلبوت مفيد جدا لتقوية عضلة القلب حيث أنه يحمي القلب ويمنع النوبات القلبية حيث يعمل على مرونة الأوعية الدموية وجدرانها.
- يحمي الشرايين من خلال منعها من تكوين لويحات تصلب الشرايين ويساعد على تقليل مجموعات الدهون الثلاثية في الشرايين.
- يدعم عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ويزيد من نشاطه.
- يغذي خلايا المخ ويمنع تلفها وموتها وبالتالي يقي الإنسان من مرض الزهايمر.
- يساعد على تقوية وحماية الجهاز العصبي للإنسان ، ويساعد على التخلص من التوتر والاكتئاب النفسي.
- السيلينيوم وفيتامين أ ينقيان الجسم من المواد الضارة والسامة حيث يعملان على تحسين أداء الكبد.
- يستخدم الهلبوت في صناعة بعض مستحضرات التجميل ومستحضرات التجميل حيث يستخدم في صناعة المراهم والكريمات لعلاج جفاف الجلد والأيدي.
- يستخدم لعلاج أنواع معينة من حب الشباب وتهيج الجلد.
بعض الآثار الجانبية لتناول سمك الهلبوت
- حذر المصابين بأمراض المرارة والبنكرياس والكلى من تناول سمك الهلبوت.
- ينصح طبياً الأشخاص الذين لديهم حساسية من تناول السمك بعدم تناول سمك الهلبوت ، حتى لا يؤدي ذلك إلى تفاقم مشكلة الحساسية.
- لمن يعاني من التهاب الكبد والمعدة يفضل عدم تناول سمك الهلبوت.
- لا ينبغي تناول سمك الهلبوت ، حيث يمكن للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، سواء الكبار أو الأطفال ، أن يؤثروا سلبًا عليهم.
معلومات موجزة عن سمك الهلبوت
- سمك الهلبوت هو أكبر سمك مفلطح ويبلغ متوسط حجمه 11-13.5 كجم.
- ذكرت دراسة أنه تم صيد سمكة تزن 333 كجم
- كانت أكبر سمكة تم صيدها مؤخرًا 245 كجم (540 رطلاً).
- تم اصطياد الأسماك قبالة الساحل الشمالي للنرويج وكان طولها حوالي 2.5 متر (8.2 قدم).
شكل سمك الهلبوت
- من فوق أسود رمادي.
- بطنها أبيض يميل إلى الأصفر.
- لديها قشور صغيرة غير مرئية للعين المجردة ، مخبأة في جلدها.عندما ولدت ، كانت لديها عين على جانبي رأسها ، حيث تسبح مثل سمك السلمون.
- عندما تنتهي الأشهر الستة الأولى ، يتم نقل عين واحدة إلى الجانب الآخر ، مما يجعلها تبدو مثل السمك المفلطح.
- تحول جانب العين الثابتة إلى اللون الرمادي المعتم بينما يتطابق مع الجزء العلوي.
- جانب واحد يبقي الجانب الآخر أبيض.
- هذا الاتساق اللوني يخفي سمك الهلبوت من الأعلى (لذلك يمتزج لونه مع قاع البحر) ويخفيه من الأسفل.
