عن البامية
صمغ البامية تُعرف البامية باسم “إصبع السيدة” لتشابهها مع إصبع صغير ، وهي من الخضروات الدافئة التي تنمو في المناطق المشمسة ، لذلك انتشرت هذه الخضار الفريدة في معظم أنحاء الشرق الأوسط.
وفقًا لـ Sputnik ، تحظى البامية بشعبية كبيرة في أمريكا الجنوبية وأجزاء من إفريقيا والشرق الأوسط ومنطقة البحر الكاريبي وأمريكا الجنوبية.
تتميز البامية بطعمها الخفيف وملمسها الفريد ، لكن البذور الصغيرة الصالحة للأكل والغراء اللاصق داخل أحد أركان العود يجعلها يعتبرها الكثيرون مادة سيئة ، خاصة بين الشباب والأطفال.
البامية هي مزيج رائع من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة
وفقًا لقاعدة البيانات الوطنية للمغذيات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، يحتوي كوب 100 جرام من البامية الخام على 1.9 جرام من البروتين ،
و 0.2 جرام من الدهون ، و 7.5 جرام من الكربوهيدرات ، و 3.2 جرام من الألياف ، و 1.5 جرام من السكر ، 31.3 ملليغرام من فيتامين ك ، 299 ملجم بوتاسيوم ، 7 ملجم صوديوم.
تشمل هذه الكمية أيضًا ؛ 23 ميكروجرام فيتامين ج ، 0.2 ميكروجرام ثيامين ، 57 ميكروجرام مغنيسيوم ، 82 ميكروجرام كالسيوم ،
0.215 ميكروجرام فيتامين ب 6 ، 60 ميكروجرام حمض الفوليك ، 36 ميكروجرام فيتامين أ توفر البامية أيضًا الحديد والنياسين والفوسفور والنحاس.
تعتبرصمغ البامية أيضًا مصدرًا كبيرًا لمضادات الأكسدة ، حيث تحتوي البامية وقرونها وبذورها على العديد من المركبات المضادة للأكسدة ، مثل المركبات الفينولية ومشتقات الفلافونويد ومضادات الاكسدة.
فوائد لا مثيل لها لصمغ البامية واللثة
يمكن أن يقلل اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات من فرص الإصابة بالعديد من الأمراض في الجسم ، بما في
ذلك السمنة والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية. يساعد الصمغ الموجود في صمغ البامية أيضًا على إزالة السموم من الجسم.
-
مضاد للسرطان
تحتوي البامية على الليكتينات والبروتينات ، وفي دراسة أجريت عام 2014 ، استخدم الباحثون الليكتينات من البامية لعلاج خلايا سرطان الثدي البشرية في الاختبارات المعملية.
وفقًا للنتائج ، قلل العلاج من نمو الخلايا السرطانية بنسبة 63 في المائة وقتل 72 في المائة من الخلايا السرطانية البشرية.
-
البامية تقي من سرطان الثدي
تعتبر البامية مصدرًا ممتازًا لحمض الفوليك ، والذي اقترحت دراسة عام 2016 أنه قد يكون له تأثير وقائي ضد خطر الإصابة بسرطان الثدي.
أظهرت الدراسات أن تناول كميات منخفضة من حمض الفوليك يمكن أن يزيد من خطر إصابة الشخص بمجموعة من السرطانات ، بما في ذلك سرطان عنق الرحم والبنكرياس والرئة والثدي.
-
البامية مفيدة للحوامل والمرضعات
حمض الفوليك في صمغ البامية هو أيضًا عنصر مهم في منع المشاكل أثناء تكوين الجنين والحمل بشكل عام ، يمكن أن يؤدي انخفاض مستويات حمض الفوليك إلى الإجهاض ومشاكل مع الطفل.
-
البامية جيدة لمرضى السكر
في عام 2011 ، عالج الباحثون الفئران المصابة بداء السكري بمسحوق فريد مصنوع من جلود البامية وبذورها ، وبعد حوالي شهر ،
انخفض سكر الدم لدى الفئران التي تناولت المسحوق وانخفضت مستويات الدهون في الدم.
أكدت مراجعة أجريت عام 2019 لأبحاث من مصادر علمية موثوقة أن دراسات متعددة على القوارض “تؤكد التأثيرات المضادة لمرض السكر في صمغ البامية”.
-
صمغ البامية غنية بألياف القلب
وفقًا لجمعية القلب الأمريكية (AHA) ، فإن تناول الأطعمة الغنية بالألياف ، مثل البامية ، يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول السيئ في الدم.
تقلل الأطعمة الغنية بالألياف من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسمنة ومرض السكري ، كما يمكن للألياف أيضًا أن تبطئ من معدل الإصابة بأمراض القلب لدى الأشخاص المصابين بالفعل بأمراض القلب.
-
فيتامين ك في البامية قد يمنع ترقق العظام
يلعب فيتامين ك دورًا مهمًا في تكوين العظام وتجلط الدم ، والأطعمة الغنية بهذا الفيتامين ، مثل البامية ، يمكن أن تقوي العظام وتمنع الكسور.
-
البامية ضرورية لصحة الجهاز الهضمي
تساعد الألياف الموجودة في البامية على منع الإمساك والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. تظهر الأبحاث أنه كلما تناول الشخص المزيد من الألياف ، قل احتمال إصابته بسرطان القولون والمستقيم.
تساعد الألياف أيضًا في تقليل الشهية وقد تساعد أيضًا في إنقاص الوزن.
في الطب الآسيوي القديم ، أضاف الناس مستخلص البامية إلى الطعام لمنع تهيج والتهاب المعدة ، حيث تساعد خصائصه المضادة للأكسدة والبكتيريا على منع مشاكل الجهاز الهضمي.
