مقالات طبيه

ما هو الزعفران وكيف يتم استخلاصه

الزعفران

 

ما هو الزعفران وكيف يتم استخلاصه

 

الزعفران من أكثر النكهات الطبيعية وفرة مع وفرة من الفوائد. لذلك يعتبر الزعفران من أغلى أنواع البهارات في العالم حتى أن بعض التجار يخدعون الزعفـران بخلطه بورق الزعفـران الذي يشبه الشكل ويذوب بسرعة في الماء فما هي فوائد الزعفـران وكيفية التعرف على الزعفـران الاصلي؟ ؟ ؟

تاريخ الزعفران

 

تاريخ الزعفران

تسكن أجزاء كثيرة من آسيا ، وخاصة بلاد فارس ، وتزرع حاليًا على نطاق واسع في إيران وإسبانيا والهند ، مع أعداد كبيرة تبدأ في بلاد فارس وداربين وأصفهان في القرن العاشر الميلادي.

تزرع أنواع الزعفـران الأخرى أيضًا في دليشاني وسنغور (جبال إيران) وشرق إيران وكردستان.

بالإضافة إلى ذلك ، يزرع الزعفـران حاليًا في ميانمار والصين.

كان الزعفـران معروفا عند قدماء المصريين وورد في مخطوطات البردي المكتوبة بالهيروغليفية. كما ورد في إلياذة هوميروس.

الزعفـران عبارة عن كركم بالعبرية. كما ورد في مزمور سيدنا داود.

عرفه الإغريق والرومان القدماء. تم استيراد الزعفـران إلى إنجلترا من الشرق منذ قرون.

حاليًا ، الزعفـران الإسباني هو الأفضل في العالم. يقدم مع الأرز والزعفـران والمأكولات البحرية ويعتبر من المقبلات قبل الوجبة الرئيسية.

كيف يتم استخلاص الزعفران من الزهور؟

 

كيف يتم استخلاص الزعفران من الزهور؟

قد يتطلب جمع كيلوغرام واحد من الزعفـران المجفف 130.000 وردة من نفس الصنف. الزعفـران من التوابل الباهظة الثمن ، ويُشترى بالجرام.

 

 

 

 

 

 

المصدر   Wiki

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى