أفضل 8 أطعمة لمرضى السكر
الخضراوات غير النشوية
تحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات الأساسية ، وكذلك الألياف ، والتي تلعب جميعها دورًا مهمًا جدًا في التحكم في نسبة السكر في الدم ، وتشمل هذه الخضار ما يلي:
- كرفس.
- بصلة.
- خرشوف.
- خيارات.
- أفوكادو.
الفواكه
تعتبر غذاء جيد جدا لمرضى السكر لاحتوائها على مجموعة من مضادات الأكسدة مثل الهسبريدين والنارينجين واثنين من البيوفلافونويد والمنجنيز وحمض الفوليك والبوتاسيوم وأهمها الفواكه كما يلي:
- توت بري.
- فاكهة حمضية.
- الفراولة.
- التوت.
الدهون الصحية
تساعد كل من الدهون الطبيعية والصحية في التحكم في نسبة السكر في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بجميع أمراض القلب ، وهناك مجموعة من الأطعمة الصحية الغنية بالدهون والتي تحتوي على ألياف سهلة الهضم للغاية ، وأهمها:
- البيض.
- زيت الزيتون البكر.
- البندق.
- زيت الأفوكادو.
- الكاجو.
- جوز برازيلي.
الأسماك الدهنية
يقي من جميع المضاعفات التي يعاني منها مرضى السكر لاحتوائه على أحماض أوميجا 3 وكذلك أحماض إيكوسابنتاينويك ودوكوساهيكسانويك ، حيث يوفر الشبع ويسهل التحكم في الوزن. تشمل الأسماك ما يلي:
- سمك مملح.
- سمك السالمون.
- تونة.
- سمك السردين.
البروتين
الأطعمة التي تساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم وزيادة الشعور بالشبع لدى البشر. هذه البروتينات الموجودة في الأطعمة هي كما يلي:
- جبنه.
- ديك رومى.
- التوفو.
- فول.
الحبوب الكاملة
وهي غنية بالألياف والفيتامينات المفيدة التي تساعد على خفض نسبة السكر في الدم ، وأهمها الحبوب التالية:
- البرغل.
- أرز بني.
- شعير.
- خبز حنطة.
- الكينوا.
الألبان
تعتبر منزوعة الدسم أو قليلة الدسم خيارًا ناجحًا جدًا لجميع مرضى السكر لأنها تساعدهم على إدارة مستويات السكر لديهم ، وأهمها:
- كريمة الحليب.
- حليب اللوز غير المحلى.
- جبن قليل الدسم.
- حليب الصويا غير المحلى.
البذور
هي من الأطعمة المناسبة لجميع مرضى السكر لأنها تتحكم في نسبة السكر في الدم ، لأنها مليئة بمجموعة من الألياف وتحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات فيها ، مما يساعد على عملية الهضم ، ومعظم هذه البذور مهمة.
- بذور الكتان.
- بذور الشيا.
هل يرفع الحليب السكر؟
يحتوي كوب الحليب على 12 جرامًا من الكربوهيدرات التي يمكن أن ترفع نسبة السكر في الدم ، ويحتوي كوب من عصير البرتقال على 30 جرامًا من الكربوهيدرات وكلا من السكر وسكر الدم
لكن الحليب يحتوي على نسبة سكر أقل من البرتقال لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ومضاف إليه السكر يرفع حليب الشوكولاتة السكر أكثر من الحليب الخالي من الدسم أو قليل الدسم وعصير البرتقال .
يجب أن يكون أيضًا إذا كان يحتوي على بعض الكربوهيدرات وقد يرفع مستويات السكر في الدم ، نظرًا لأن الحليب قليل الدسم غني بالفيتامينات والبروتينات والمعادن
فمن السهل دمج الحليب في نظام غذائي صحي مناسب. جميع مرضى السكري ، كما هو الحال مع أي طعام آخر ، ولكن من المهم تحديد أحجام الوجبات وضبط كمية الحليب الذي تشربه في كل وجبة حتى لا ترتفع مستويات السكر في الدم.
يرفع الحليب الخالي من اللاكتوز الجلوكوز لأن الحليب يحتوي على اللاكتوز مما يرفع نسبة السكر في الدم ، لكن هذا لا يعني أن الحليب الخالي من اللاكتوز لا يحتوي على السكر ، لاحتوائه على اللاكتاز
وهو الإنزيم الذي يكسر اللاكتوز إلى جلاكتوز وجلوكوز ، مما يجعل عملية الهضم سهلة لكل شخص يعاني من عدم تحمل اللاكتوز ، حيث يحتوي على نفس كمية الكربوهيدرات الموجودة في الحليب العادي ، مما قد يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.
