مقالات صحيه

نوع الخبز الأفضل لمرضى السكري

لماذا يعتبر الخبز خطيرا؟

<.>نوع الخبز الأفضل لمرضى السكري

 

 

يعد الخبز ، أحد الأطعمة الأكثر استخدامًا ، خطيرًا على مرضى السكري ، و وجدت دراسة حديثة أجراها علماء في جامعة شرق فنلندا أن الخبز المرتد هو أفضل خبز لمرضى السكري.

تشير الأبحاث إلى أن خبز النخالة ، وهو خبز بني ، يساعد في التحكم في مستويات السيروتونين في الأمعاء ، مما يقلل من مستويات السكر في الدم.

لماذا يعتبر الخبز خطيرا؟

لماذا يعتبر الخبز خطيرا؟

 

غالبًا ما يُصنع الخبز من الدقيق الأبيض المكرر الخالي من الألياف ، مما يسبب تغيرات جذرية في محتوى السكر غير مقبول للمرضى.

أظهرت الدراسات أن خبز الردة يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري والتحكم في مستوى السيروتونين في الأمعاء ، مما يحافظ على مستويات السكر.

 

نوع الخبز الأفضل لمرضى السكري

 

 

هذا الخبـز خالي من الطحين الأبيض ويساعد على تجنب الانتفاخ مقارنة بالخبز الأبيض فهو يحتوي على حوالي 20٪ ألياف وسعرات حرارية أقل ، بالإضافة إلى الألياف يحتوي الروم أيضًا على نسبة عالية من البروتين والحديد والمنغنيز والفوسفور والزنك والمغنيسيوم .

النخالة هي الطبقة الخارجية الصلبة للحبوب (تتكون كل حبة قمح من 3 أجزاء: السويداء ، والجنين (أو البذرة) والنخالة (أو النخالة). ينتج عن إزالة النخالة من الحبوب خسارة كبيرة في الحبوب: تفقد معظم قيمتها الغذائية.

كما أظهرت الأبحاث السابقة أن للنخالة فوائد طبية مهمة ، خاصة لمرضى السكري ، وخاصة مرض السكري من النوع 2 ، والسمنة ، وأمراض القلب ، وارتفاع ضغط الدم ، والإمساك المزمن.

بدائل خبز القمح هي دقيق الأرز ودقيق الشوفان ودقيق الذرة ودقيق القمح الكامل ودقيق الحمص وما إلى ذلك.

الخبز البني ، على وجه الخصوص ، يحسن الهضم ويطيل من الشعور بالشبع.

 

 

 

 

 

المصدر   Wiki

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى