مقالات صحيه

الثوم الاسود وفوائده

الثوم - الاسود - فوائده - تحضيره

<.>الثوم الاسود وفوائده

ما هو الثوم الاسود

 

كثير منا لا يعرف سوى الثوم الأبيض ، فهو يستخدم في الطهي ، لكن الثوم الأسود أقل شهرة ، على الرغم من أنه منتشر في العديد من المطابخ حول العالم 

وهو الثوم الأبيض الذي يتخمر ويتغير لونه حتى يتحول إلى اللون الأسود. سنناقش المزيد من التفاصيل حول كيفية تحضيره.

حول االثوم الاسود

 

الثوم الأسود هو في الأصل ثوم أبيض ، وبعد عدة أسابيع من التجفيف والتخمير في درجات حرارة عالية ورطوبة عالية ، يتمتع الثوم الأسود بطعم حار مشابه لمذاق الخل البلسمي.

تستخدم على نطاق واسع في المطبخ الآسيوي. يحتوي الثوم الأسود على مضادات أكسدة أكثر من الثوم الأبيض. بشكل عام ، يمكن لكليهما زيادة كفاءة مضادات الأكسدة في الجسم.

يحارب هذا الثوم السرطان بفضل مركباته المضادة للأكسدة ، حيث يحتوي على مركب مشتق من الأحماض الأمينية السيستين

ويمكن أن يخفض نسبة الكوليسترول في الدم. يحتوي هذا الثوم على مركب من الكبريت العضوي الذي يقتل الفيروسات والبكتيريا والفطريات التي تهاجم الجسم.

كيفية تحضير الثوم الاسود 

 

الثوم الأسود ، كما نقول ، هو في الأساس ثوم أبيض قديم. للقيام بذلك ، أحضر مجموعة من الثوم الأبيض واجمعها معًا لتتخمر لفترة طويلة تحت درجة حرارة ورطوبة 

على الأقل لمدة شهر. يحفظ هذا الثوم في مكان محكم الغلق. الحاوية ، يفضل أن تكون هذه الحاوية زجاجية ، توضع في مكان مظلم ودافئ لمدة 40 يومًا ، لا تفتح هذه الحاوية.

من الأفضل لف هذا القدر بوسادة ووضعه في مكان مظلم ، فبعد 40 يومًا سنرى الثوم جاهزًا للاستخدام ، سيتغير لونه من الأبيض إلى الأسود ، والثوم الأسود مشهور بشكل خاص في الغرب 

فهم يستخدمون يعالج هذا الثوم العديد من مشاكل الشعر مثل تساقط الشعر ونمو الشعر ، ويتميز هذا الثوم بنكهة قوية ومنعشة تجعل البعض يعتقد أنه سام ويتخلصون منه.

فوائد مذهلة ل الثوم الاسود

منع السرطان والكوليسترول

 

عملية التخمير التي يمر بها هذا الثوم من أجل إنتاجه ؛ حيث يتم تكوين مركب يسمى (S-allyl cysteine) الذي يزيل الأحماض الأمينية الموجودة بكثرة في الثوم الأسود ، مما يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، وبالتالي تقليل فرصة الإصابة بالسرطان. .

منع العدوى والإصابة

 

يحتوي الثوم الأبيض على مواد مضادة للبكتيريا والفطريات ، بينما يحتوي الثوم الأسود على مواد تمتص الأليسين مما يساعد في عمليات التمثيل الغذائي وبالتالي يعزز عمل جهاز المناعة في الجسم.

حماية من المرض

 

يحتوي الثوم الاسود على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، أكثر من ضعف تلك الموجودة في الثوم الأبيض العادي ، ويمكن لمضادات الأكسدة هذه حماية خلايا الجسم من الأكسدة 

وإبعاد الجسم عن السرطان ، والقضاء على آثار الشيخوخة ، لذلك يحمي الثوم الأسود الجسم من الجذور الحرة. . ، وبالتالي يقي الإنسان من مرض الزهايمر ومن مشاكل الدورة الدموية والروماتيزم وما إلى ذلك.

فوائد أخرى للثوم الأسود

 

كما نعلم جميعًا أن أسوأ ما في الثوم الأبيض هو أنه يعطي النفس الرائحة الكريهة المعروفة التي لا يعرفها الثوم الأسود ، فإن عملية التخمير التي يكشفها تسمح له بالتخلص من الرائحة الكريهة في الثوم وطعمه اللاذع يجعله أقرب إلى بعض الفاكهة المجففة ، ولهذا يحب البعض تناولها ، يستخدم هذا الثوم في العديد من وصفات الشعر.

 

 

 

 

اامصدر   wiki

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى