مقالات صحيه

تناول الفول والطعمية يوميا واضرارهم 0

الفول والطعمية واضرارهم

اضرار تناول الفول والطعمية

 

الفول والطعمية هي وجبة من أصل شرق أوسطي تحظى بشعبية خاصة لدى الجميع ، وخاصة النباتيين ، فهي عبارة عن زلابية مقلية من الحمص أو الفول والأعشاب والتوابل والبصل والعجين.

يمكن أيضًا تقديم الطعمية كطبق جانبي أو كوجبة واحدة ، ولكن عادةً كجزء من مجموعة. مجموعة متنوعة من المقبلات ، على الرغم من أنها مشهورة ومليئة بالمكونات الصحية ،

لا يزال الكثير من الناس يتساءلون عما إذا كانت وجبة صحية.

بينما يحتوي الفلافل على العديد من الفوائد الصحية ، إلا أنه له أيضًا سلبيات ، اعتمادًا على كيفية تحضيره:

  • الطعمية عبارة عن طعام مقلي دائمًا ، مما يزيد بشكل كبير من محتواه من السعرات الحرارية والدهون.
  • تظهر الأبحاث باستمرار أن الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة المقلية بشكل منتظم أو يومي هم أكثر عرضة للإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكري والسرطان.
  • قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه المكونات الموجودة في الطُعم أو التي يتم تناولها مع الطُعم ، مثل بذور السمسم.

فوائد الفول والطعمية

 

يتمتع الفول والطعمية بالعديد من الصفات التي يمكن أن تفيد صحتك بطرق مختلفة. طعمية مصدر ممتاز ، غني بالألياف والبروتينات النباتية ،

وهما من العناصر الغذائية التي يمكن أن تساعدك بشكل فعال على الشعور بالشبع لفترة أطول طوال اليوم.

ثبت أيضًا أن الألياف والبروتينات تقلل من إنتاج الجريلين ، مثل الجريلين ، وتزيد من الشعور بالشبع ، وتقلل أيضًا من الهرمونات مثل كوليسيستوكينين والببتيد الشبيه بالجلوكاجون.

أظهرت العديد من الدراسات أيضًا أن ألياف الحمص الموجودة في بذور الكتان يمكن أن تساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء امتصاص الكربوهيدرات ،

مما يعزز الارتفاع الطبيعي في نسبة السكر في الدم بدلاً من الارتفاع المفاجئ الذي يمكن أن يعرض الشخص للخطر.

كما يرتبط بمحتوى الطعمية الذي يحسن صحة القناة الهضمية ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وسرطان القولون

اعتمادًا على المكونات الأخرى المضافة إلى النكهة ، يمكن أن تكون خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان بشكل طبيعي ، مما يجعلها خيارًا جيدًا لمعظم الأنظمة الغذائية.

تعتمد طعمية على الفول ، لذا فهي توفر جميع فوائد الفول والطعمية. كما أنه يوفر حصة من الحمص ، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من البروتين.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الطعمية على مستوى معين من الأحماض الأمينية ، مما يعني أن الطعمية مثالية لأي شخص يبحث عن مصدر مناسب للبروتين قليل الدسم.

إنه أيضًا مصدر منخفض السعرات الحرارية ، لذا فهو إضافة رائعة لنظامك الغذائي ، حيث يساعد البروتين عالي الجودة جسمك على استبدال جميع الأنسجة والأعضاء والخلايا في جسمك التي يتم تفكيكها واستبدالها باستمرار.

حول حقائق التغذية في الفول والطعمية

 

تحتوي طامية على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة ، كل 100 جرام من الطامية تعادل 6 قطع من الفول والطعمية، تحتوي على العناصر الغذائية التالية:

  • سعرات حراريه 333
  • بروتين 13.3 جم
  • كربوهيدرات 31.8 جم
  • دهون 17.8 جم
  • الألياف 4.9 جم
  • فيتامين ب 6: 94٪ من القيمة اليومية
  • 30٪ منجنيز من القيمة اليومية
  • النحاس 29٪ من القيمة اليومية
  • حمض الفوليك 26٪ من الحاجة اليومية
  • المغنيسيوم 20٪ من الحاجة اليومية
  • الحديد 19٪ من القيمة اليومية
  • الفوسفور 15٪ من القيمة اليومية
  • الزنك 14٪ من القيمة اليومية13٪ من القيمة اليومية للريبوفلافين
  • البوتاسيوم 12٪ من القيمة اليومية
  • الثيامين 12٪ من القيمة اليومية

تحتوي الفول والطعمية أيضًا على كميات صغيرة من النياسين وفيتامين ب 5 والكالسيوم والعديد من المغذيات الدقيقة الأخرى.

عيوب تناول الفول والطعمية كل يوم

 

  • مشاكل في الجهاز الهضمي بسبب الفول والطعمية

يمكن أن تسبب الفاصوليا بعض المشاكل في الجهاز الهضمي. في كثير من الناس ، يتجنبون تناول كميات كبيرة من الفاصوليا بسبب اضطراب المعدة وانتفاخ البطن.

ترجع العديد من مشاكل المعدة إلى عدم قدرة الجسم على هضم بعض العناصر الغذائية الموجودة في الفاصوليا بشكل صحيح.

تحتوي الفاصوليا على مجموعة من الكربوهيدرات ويستغرق الأمر بعض الوقت حتى يعالجها الجسم لأن معظم الألياف غير قابلة للهضم ويمكن أن تسبب عدم الراحة

الحصول على أقل كمية من الفاصوليا ، يمكن أن يسبب هذا الشيء أشياء مزمنة في جسمك تجعلك تشعر بالتعاسة والعديد من المشاكل التي يمكن أن تؤدي

إلى الالتهاب وسوء امتصاص المغذيات وغالبًا ما تؤثر على مستويات النشاط البدني لأنك ستشعر دائمًا بالانتفاخ. من الأفضل عدم تضمين الفاصوليا في نظامك الغذائي كل يوم.

  • الليكتين والمركبات السامة

غالبًا ما تحتوي الفاصوليا والبقوليات على بروتينات تسمى الليكتين ، والتي يمكن أن تسبب رد فعل لدى بعض الأشخاص. في بعض الأشخاص ،

يمكن أن يتجاوز الليكتين الهضم الطبيعي وينتهي به الأمر في مجرى الدم ، حيث قد يبني الجسم استجابة مناعية.

قد تكون الاستجابة المناعية هي الانتفاخ وانخفاض الطاقة. بشكل عام ، فقدان الشهية ، القابلية للإصابة بالعدوى ، والشعور العام بالضعف.

تحتوي الفاصوليا على وجه الخصوص على مادة تسمى phytohemagglutinin ، وهي مادة شديدة السمية ويمكن أن تسبب أعراضًا شديدة مثل اضطراب المعدة والقيء.

نقع الفاصوليا طوال الليل وتنضج لمدة عشر دقائق على الأقل ، وستصل مستويات هذا المركب أيضًا إلى مستويات آمنة

يمكن أن يسبب الفيتات ، وهو عنصر غذائي آخر موجود في الفاصوليا ، بعض المشاكل لأن هذه الجزيئات تميل إلى الارتباط بالمعادن مثل النحاس والحديد ،

مما يجعل من الصعب على الجسم امتصاصها. توجد بعض المركبات بشكل طبيعي في الفاصوليا ، لذلك حتى كمية صغيرة من الفاصوليا يمكن أن تسبب رد فعل سيئًا ،

وفي بعض الأحيان يتم تناول الفاصوليا لفترة طويلة بحيث لا تعرف ما الذي يحدث. هذا له تأثير كبير على ما تشعر به.

  • الأمراض المنقولة بالأغذية

تعد الإصابة بالبقوليات والأمراض المرتبطة بالبقوليات منخفضة جدًا بشكل عام ، لكن العديد من الناس يختارون تناول البقوليات بسبب محتواها الغذائي العالي ،

لأن البقوليات تحتوي على كميات أقل من الليكتين والفيتات ، والمزيد من البروتين.

عندما تنبت الفاصوليا عن طريق نقعها في الماء ثم السماح للنباتات ببدء البراعم من الفاصوليا المزروعة ، لأنها تزدهر في هذه البيئات الدافئة والرطبة ،

يمكن أن تشارك البراعم أحيانًا في القضاء على الأمراض المنقولة بالغذاء مثل الليستريا والإشريكية القولونية. الإشريكية القولونية.

 

 

 

 

المصدر  Wiki

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى